春キャベツと冬キャベツ

今朝、唐突にキャベツが食べたくなったので、春キャベツと冬キャベツについて調べてみました。

 

春キャベツは、葉の巻きが緩く球形で、やわらかいので生食に適しているそうです。

選び方・・・丸くて小さく、軽いもの

 

冬キャベツは反対に、葉の巻きがしっかりしていて扁平で、かたいので加熱調理に適しているそうです。

選び方・・・葉が詰まっていて、重くてかたいもの

 

ついドケチ精神でずっしり重いものを選んでしまうのですが、春キャベツは軽いものの方が美味しいんですね。

今日は美味しい春キャベツを見つけて、買って帰りたいと思います。